かまどさん電気

あの伊賀焼土鍋のごはんをおうちで毎日。
長谷園の炊飯土鍋「かまどさん」の良さをそのまま活かした唯一無二の炊飯器。乾燥モード搭載で、手間がかかる土鍋のお手入れも簡単に。・炊きたても、冷めてもおいしい土鍋ごはん羽釜で炊いたごはんは、木のおひつに移しておいしさを保ちますが、「かまどさん」は呼吸する土の特性により、土鍋だけでおいしいごはんを楽しむことができます。・熱しにくく、冷めにくい土鍋もともと「かまどさん」はほかの土鍋と比べて肉厚に成型されており、熱伝導が緩やかになり"熱しにくく、冷めにくい"土鍋になります。これが日本人の憧れである"かまど炊き"の温度推移の再現にとても適しており、「かまどさん電気」の土鍋にもその良さは引き継がれています。・肉厚成型だから理想的な炊飯ができる「はじめちょろちょろ、中ぱっぱ、赤子泣いてもふた取るな」という理想的な炊飯の温度推移（ゆっくりと温度が上がり、一度上がると冷めにくい）を、その肉厚な構造で実現します。・土と釉薬による遠赤外線効果伊賀の土は"呼吸"するだけでなく、釉薬と相まって、金属や陶器にはまねできない遠赤外線効果を発揮します。お米の表面に伝わった強い熱が内部に緩やかに届くことで、糊化（こか）が芯から行われ、ふっくらした炊きあがりになるのです。・土鍋の"呼吸"をとめないために金属板や金属コーディングを施した土鍋では、土の持つ呼吸力は阻害され、機能しません。そうすると、「かまどさん」の最大の特徴である"呼吸"ができなくなってしまいます。だから、かまどさん電気の土鍋は、土鍋の呼吸を止めないよう、本物の伊賀の土で作られています。・"かまどの火加減"を再現する熱循環構造長谷園とシロカで共同開発した熱循環構造は、「かまどさん電気」にしかない技術です。こうした絶妙な火加減を、土鍋そのものが持つ力で再現しているのです。

かまどさん電気